Desserts à partager (tartes, gâteaux familiaux,...)

02 avril 2018

Gâteau lyonnais

    Préparation : 30 min - Cuisson : 55 min Ingrédients pour 8 personnes 2 poires bien mûres (ou 2 poires au sirop) 1 boîte de 475 g d'abricots au sirop 20 pralines roses 4 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de farine 50 g de Maïzena 1 sachet de levure chimique 200 g de beurre mou   Préchauffer le four à 180°C. Dans une jatte, fouetter le beurre et le sucre. Y incorporer les oeufs un à un. Lorsque le mélange est homogène et mousseux, ajouter la Maïzena, la levure et le sucre... [Lire la suite]
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20 mars 2018

Quatre-quart pommes safranées

      Préparation : 25 min - Cuisson : 50 min Ingrédients pour 8 personnes  2 pommes (type Golden de préférence) 3 oeufs 180 g de sucre 180 g de beurre salé 20 g de beurre pour le moule et la cuisson des pommes 180 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 g de safran   Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre, ajouter le safran, puis les morceaux de pomme. Remuer la préparation 5 minutes à... [Lire la suite]
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03 mars 2018

Quatre-quart au citron

    Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min Ingrédients pour 6 à 8 personnes  2 oeufs 120 g de farine de blé 120 g de sucre 120 g de yaourt 1/2 sachet de levure chimique 1 citron jaune non traité 10 g de beurre pour le moule 1 pincée de sel   Préchauffer le four à 180°C.  Laver le citron et le presser après en avoir prélevé les zestes. Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Continuer à bettre en ajoutant le yaourt, puis... [Lire la suite]
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15 janvier 2018

Galette des rois poire & chocolat

  Variation gourmande sur le thème de la galette frangipane.     Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Ingrédients pour 6 à 8 personnes 2 pâtes feuilletées 50 g d'amandes en poudre 50 g de sucre glace 50 g de beurre mou 1 oeuf 1 cuil. à soupe de rhum 1/2 cuil. à café d'arôme d'amande amère 3 poires (fraîches ou en conserve) 100 g de pépites de chocolat noir 1 fève   Préchauffer le four à 180°C. Travailler le beurre dans un saladier avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit souple. Y ajouter... [Lire la suite]
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04 janvier 2018

Galette des rois frangipane

  Un grand classique, certes, mais toujours aussi bon.     Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Ingrédients pour 6 à 8 personnes 2 pâtes feuilletées 100 g d'amandes en poudre 100 g de sucre glace 100 g de beurre mou 2 oeufs 2 cuil. à soupe de rhum 1 cuil. à café d'arôme d'amande amère 1 fève   Préchauffer le four à 180°C. Travailler le beurre dans un saladier avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit souple. Y ajouter ensuite la poudre d'amande et le sucre glace. Incorporer les oeufs, le rhum... [Lire la suite]
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10 novembre 2017

Quatre-quart aux poires et farine de châtaignes

      Préparation : 25 min - Cuisson : 50 min Ingrédients pour 6 à 8 personnes  2 oeufs 120 g de sucre 120 g de beurre salé + 10 g pour le moule 60 g de farine de châtaigne 60 g de farine de blé 1/2 sachet de levure chimique 2 poires (fraîches ou en conserve) 1 pincée de sel   Préchauffer le four à 180°C.  Eplucher les poires et les couper en morceaux. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire... [Lire la suite]
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06 juillet 2017

Charlotte aux fruits rouges

  Peut-être pas ultra présentable ma première charlotte, mais très fraîche et légère à déguster.     Préparation : 30 min - Réfrigération : 2 heures Ingrédients pour 8 personnes 30 biscuits à la cuiller 250 g de fruits rouges (frais ou surgelés) 6 g de gélatine 150 g de crème liquide entière 230 g de fromage blanc 50 g de sucre en poudre 1 cuil. à café d'arôme naturel de vanille le jus d'un 1/2 citron 1 moule à charlotte   Tremper les biscuits côté intérieur dans un peu d'eau froide. En... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

Tarte alsacienne au fromage blanc

    Ingrédients pour 8 personnes (moule à tarte Ø 28 cm) : Pâte brisée 375 g de farine 185 g de beurre 50 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel 7.5 cl d'eau Garniture : 400 g de fromage blanc à 20 % MG 3 càs de crème fraîche épaisse 3 càs de lait 3 càs de fécule 4 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 càc d'arôme naturel de citron sucre glace pour la déco Préparer la pâte brisée et la laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Préchauffer le... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Tarte fine aux pommes à la crème choco-noisette

          Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 ou 4 pommes  50 g de chocolat noir à pâtisserie 50 g de poudre de noisettes 10 cl de crème fraîche liquide vergeoise brune   Préchauffer le four à 220°C. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème et y casser le chocolat. Lorsque le chocolat est fondu et le mélange homogène, ajouter la poudre de noisettes et bien mélanger. Réserver. Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Poser une feuille... [Lire la suite]
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08 juin 2010

Gâteau au yaourt, saveurs citron & coco

      Ingrédients : 1 pot de yaourt 2 pots de sucre 2 pots de farine 1 pot d'amandes en poudre 20 cl de lait de coco 3 oeufs 1 sachet de levure chimique le zeste d'un citron râpé finement Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, verser le yaourt, le sucre et les oeufs. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporer la farine et la levure. Lorsque la préparation est homogène, ajouter le lait de coco et le zeste de citron. Bien mélanger à nouveau. Verser la préparation dans un... [Lire la suite]
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