Madeleines_au_citron

  

Ingrédients pour 16 madeleines :

  • 3 œufs

  • 100 g de sucre

  • 110 g de farine

  • le zeste d’un citron

  • 90 g de beurre salé fondu

  • 1 càc. de levure (env. 3g)

 

Préchauffer le four à 220°C.

 

Prélever le zeste du citron et le mixer.

 

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter en 3 fois la farine et la levure. Mélanger. Incorporer le beurre fondu et le zeste de citron. Laisser poser 30 min.

 

Remplir les moules et enfourner à 220° pour 4 min. Puis baisser le four à 180° et cuire encore 6 minutes.

 

Démouler lorsque les madeleines sont tièdes.