2 novembre 2009
Madeleines au citron
Ingrédients pour 16 madeleines :
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3 œufs
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100 g de sucre
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110 g de farine
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le zeste d’un citron
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90 g de beurre salé fondu
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1 càc. de levure (env. 3g)
Préchauffer le four à 220°C.
Prélever le zeste du citron et le mixer.
Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter en 3 fois la farine et la levure. Mélanger. Incorporer le beurre fondu et le zeste de citron. Laisser poser 30 min.
Remplir les moules et enfourner à 220° pour 4 min. Puis baisser le four à 180° et cuire encore 6 minutes.
Démouler lorsque les madeleines sont tièdes.
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