Ingrédients pour 4 personnes

  • 175 g de pois cassés
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 litre d'eau
  • 1 verre de lait
  • 20 g de beurre
  • 1 branche de thym
  • sel, poivre

 

Faire fondre le beurre dans la cocotte pour y faire revenir les lardons. Ajouter ensuite les pois cassés, l'eau, le sel, le poivre et le thym.

Fermer la cocotte et laisser cuire doucement 25 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Ouvrir la cocotte, ajouter le lait. Avec une écumoire, récupérer les lardons et les réserver le temps de mixer la soupe. Pour finir, réchauffer avec les lardons et servir.