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02 juin 2010

Pavé de saumon, sauce au gingembre

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 30 cl de jus de carottes 5 cl de pulco orange 2 càc de gingembre en poudre 1 càs de jus de citron 1 càs de vinaigre balsamique 60 g de beurre demi-sel sel, poivre Dans une petite casserole, sur feu vif, faire réduire le jus de carotte, le pulco orange et le gingembre. Lorsque la sauce est sirupeuse, ajouter le vinaigre balsamique et le jus de citron. Réserver. Dans une grande poêle, sur feu vif, faire dorer les pavés de saumon de tous côtés. Puis baisser... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Tarte aux carottes

  Il faut servir cette tarte bien chaude accompagnée d’une bonne salade verte avec une vinaigrette à l’huile d’olive. La farine complète dans la pâte à tarte donne un petit goût bien particulier et très agréable.        Pour 8 personnes  -  Préparation : 25 min  -  Cuisson : 30 min 100 g de farine complète 100 g de farine blanche 70 g de beurre 500 g de carottes 3 œufs 20 cl de lait demi-écrémé 150 g de tomme de Savoie 1 gros oignon... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Soupe d'automne

  Petite soupe familiale sans prétention.   Ingrédients : le vert de 2 beaux poireaux 2 navets 1/2 boule de céleri 4 belles carottes 3 brins de persil 150 g de dés de jambon blanc fumé sel, poivre ail semoule Laver, éplucher, couper les légumes en morceaux. Les mettre dans la cocotte-minute, ajouter 1,5 litre d'eau et assaisonner. Cuire 30 min à feu moyen à partir du "pschitttt" de la cocotte. Ajouter le persil et mixer le tout avec le mixeur plongeant. Ensuite, ajouter les dés de jambon. Servir à toute... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

Tartiflette aux carottes

  Petite variation sur le thème hivernal de la tartiflette.     Ingrédients : 1/2 reblochon 1/2 briquette de crème liquide 100 g de lardons fumés 6 belles carottes 2 grosses pommes de terre 1 noix de beurre sel, poivre, ail   Eplucher les légumes et les détailler en morceaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre, sel poivre et ail. Comme je n'avais plus d'ail frais, j'ai utilisé de l'ail en poudre (en flacon). Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que... [Lire la suite]