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03 octobre 2011

Tarte alsacienne au fromage blanc

    Ingrédients pour 8 personnes (moule à tarte Ø 28 cm) : Pâte brisée 375 g de farine 185 g de beurre 50 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel 7.5 cl d'eau Garniture : 400 g de fromage blanc à 20 % MG 3 càs de crème fraîche épaisse 3 càs de lait 3 càs de fécule 4 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 càc d'arôme naturel de citron sucre glace pour la déco Préparer la pâte brisée et la laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Préchauffer le... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Crème de thon au thym-citron

  Ingrédients 185 g de thon au naturel égoutté 125 g de fromage frais (type St-Morêt) le jus d'un 1/2 citron 4 branches de thym-citron 4 feuilles de menthe-citron sel, poivre Dans le bol du mixer, verser le thon émietté, le fromage frais, le jus de citron et les feuilles de menthe-citron. Effeuiller le thym-citron et l'ajouter aux autres ingrédients. Assaisonner. Mixer jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et homogène. On peut déguster cette crème de thon en entrée avec des crudités et de la baguette... [Lire la suite]
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08 juin 2010

Gâteau au yaourt, saveurs citron & coco

      Ingrédients : 1 pot de yaourt 2 pots de sucre 2 pots de farine 1 pot d'amandes en poudre 20 cl de lait de coco 3 oeufs 1 sachet de levure chimique le zeste d'un citron râpé finement Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, verser le yaourt, le sucre et les oeufs. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporer la farine et la levure. Lorsque la préparation est homogène, ajouter le lait de coco et le zeste de citron. Bien mélanger à nouveau. Verser la préparation dans un... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Galette de blé noir, crème fraîche et truite fumée

         Ingrédients pour 8 à 12 galettes (selon le « bombé » de vos cuillérées à soupe !) : 4 c.s. de farine de blé noir (sarrasin) 7 c.s. de farine de froment 1 pincée de sel 1 œuf 1/2 litre de lait Mélanger les farines à sec avec la pincée de sel. Faire un puits et y casser l'œuf. Puis verser le lait petit à petit en mélangeant à la farine. Si la pâte est trop épaisse, la délayer avec de l'eau. Et voilà, en 5 minutes, une bonne pâte à galette maison.   Garniture : ... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

    Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet 2 citrons confits 2 gousses d'ail hachées 2 oignons émincés 3 branches de persil plat haché 1/2 càc de gingembre en poudre 150 g d'olives poivre/citron (achetées sur le marché) huile d'olive poivre Dans une cocotte, chauffer 2 càs d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de poulet. Puis les retirer de la cocotte et réserver. Rajouter 1 càs d'huile d'olive dans la cocotte afin d'y faire fondre les oignons et l'ail haché. Remettre les cuisses de... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Roulé au citron & à la confiture de framboises

  Recette vue sur le blog de Lilie "Les petits pois". Cette recette de biscuit roulé, je l'ai légèrement modifiée mais juste légèrement.....et nous nous sommes régalés. Merci Lilie !     Ingrédients : 3 oeufs 80 g de sucre 60 g de farine 1 càc de levure 1 càc d'extrait de citron 1 pot de confiture de framboises   Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes et mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et l'extrait de citron... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Madeleines au citron

       Ingrédients pour 16 madeleines : 3 œufs 100 g de sucre 110 g de farine le zeste d’un citron 90 g de beurre salé fondu 1 càc. de levure (env. 3g)   Préchauffer le four à 220°C.   Prélever le zeste du citron et le mixer.   Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.   Ajouter en 3 fois la farine et la levure. Mélanger. Incorporer le beurre fondu et le zeste de citron. Laisser poser 30... [Lire la suite]
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