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15 juillet 2018

Terrine de saumon à la fleur de sel

    Préparation : 35 min  -  Cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 personnes  Crumble Terrine   10 g de fleur de sel Poivre du Sichuan 125 g de farine 125 g de poudre de noisettes 125 g de beurre en dés (doux ou ½ sel selon les goûts)   6 g de fleur de sel de Guérande Poivre du Sichuan 150 g de ricotta 150 g de Philadelphia 3 œufs 3 tranches de saumon fumé Coriandre 30 g de noisettes concassées   Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la... [Lire la suite]
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16 mars 2018

Soupe de chou-fleur, coco & cumin

    Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de chou-fleur frais ou surgelé 20 cl de lait de coco 1 litre d'eau 1 tablette de bouillon de légumes 1 grosses cuill. à café de cumin en poudre 50 g de noix de cajou ou cacahuètes grillées à sec 2 brins de coriandre   Dans la cocotte minute, mettre le chou-fleur en fleurettes, l'eau et la tablette de bouillon. Fermer, faire monter en pression. Compter 15 minutes de cuisson à partir de la mise en rotation de la soupape. ... [Lire la suite]
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