<$CBTagMedias$>
03 octobre 2011

Tarte alsacienne au fromage blanc

    Ingrédients pour 8 personnes (moule à tarte Ø 28 cm) : Pâte brisée 375 g de farine 185 g de beurre 50 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel 7.5 cl d'eau Garniture : 400 g de fromage blanc à 20 % MG 3 càs de crème fraîche épaisse 3 càs de lait 3 càs de fécule 4 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 càc d'arôme naturel de citron sucre glace pour la déco Préparer la pâte brisée et la laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Préchauffer le... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 23:26 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

08 avril 2010

Panna cotta framboise

      Ingrédients pour 4 verrines : 30 cl de crème liquide 3 càs de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine 15 cl de jus de framboises 2 yaourts à la grecque 120 g de framboises (surgelées car ce n'est pas la saison) Faire décongeler les framboises. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Porter à ébullition la crème avec le sucre. Hors du feu, incorporer les yaourts, le jus de framboises et la gélatine essorée. Réserver 12 framboises pour la présentation. Ajouter les autres dans la crème et... [Lire la suite]
03 avril 2010

Lapin à l'estragon

    Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de lapin ou 1 lapin entier 25 g de beurre 1 échalote (ou comme moi 2 càs d'échalote surgelée Picard) 1 gousse d'ail hachée 3 càs d'estragon ciselé (encore du surgelé pour moi) 1 càs de farine 15 cl de vin blanc 200 g de champignons de Paris 100 g de crème fraîche épaisse (15% MG) Dans une cocotte en fonte, ou à défaut dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire dorer le lapin de tous côtés. Saupoudrer de farine et mouiller avec le vin blanc. Vérifier qu'il n'y ait... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 22:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 novembre 2009

Petits flans d'asperges au parmesan

  Une recette Guy Demarle...une délicieuse découverte !       Ingrédients pour 12 flans : 400 g d'asperges vertes  600 g d'asperges blanches (j'en avais qui me tendaient les bras dans mon congel) 200 g de crème fraîche liquide (20cl) 5 g de Maïzena 4 oeufs 50 g de parmesan râpé sel, poivre ciboulette tranches de saumon fumé   Tout d'abord, cuire les asperges à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Les rafraîchir après la cuisson et les laisser... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 22:12 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,