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13 octobre 2010

Soupe de pois cassés

    Ingrédients pour 4 personnes 1 blanc de poireau 200 g de purée de pois cassés surgelée (de chez Picard) 100 g de lardons fumés 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de cerfeuil surgelé 1 cube de bouillon "légumes" 10 cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de muscade ou 2 selon les goûts sel, poivre 1 litre d'eau 1 noix de beurre Hacher l'ail et l'oignon. Emincer finement le blanc de poireau après l'avoir lavé. Dans la cocotte-minute, faire fondre le beurre et y... [Lire la suite]
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27 février 2010

Tarte aux poireaux, lardons & feta

  La tarte aux poireaux : un grand classique de l'hiver...       Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 4 beaux poireaux 100 g de lardons fumés 150g de feta nature en tranche sel, poivre Préchauffer le four à 220°C. Laver et émincer les poireaux. Dans une sauteuse, cuire les lardons. Les retirer de la sauteuse et les réserver. A leur place faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Assaisonner. Foncer la pâte dans un moule et y répartir les poireaux et les... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 21:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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10 octobre 2009

Tartiflette aux carottes

  Petite variation sur le thème hivernal de la tartiflette.     Ingrédients : 1/2 reblochon 1/2 briquette de crème liquide 100 g de lardons fumés 6 belles carottes 2 grosses pommes de terre 1 noix de beurre sel, poivre, ail   Eplucher les légumes et les détailler en morceaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre, sel poivre et ail. Comme je n'avais plus d'ail frais, j'ai utilisé de l'ail en poudre (en flacon). Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que... [Lire la suite]
06 juillet 2009

Petite salade de chou au bleu d'auvergne

      Pour 4 personnes (en la mangeant en plat principal) : 1 chou blanc 2 pommes 300 g de bleu d'auvergne 200 g de lardons fumés 5 càs d'huile de noix 3 càs de vinaigre de noix sel, poivre quelques cerneaux de noix selon votre goût   Couper le chou en 4, ôter les feuilles extérieures ainsi que le trognon. Puis émincer le chou finement. Faire rissoler les lardons à la poêle. Pendant ce temps, émietter le fromage et le mélanger au chou dans un grand saladier. Eplucher la pomme, la détailler en... [Lire la suite]