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26 novembre 2010

Verrine mascarpone, pommes caramélisées et Speculoos

          Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon taille) : 250 g de mascarpone 3 belles pommes 2 à 3 speculoos par verrine 1 càs d'arôme de vanille 4 càs de sucre en poudre 10 cl de crème liquide   Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Faire revenir les pommes à la poêle avec une noisette de beurre et 2 càs de sucre. Les laisser caraméliser. Dans une jatte, mélanger les 2 autres càs de sucre, le mascarpone, la crème liquide et l'arôme de vanille. Bien... [Lire la suite]

30 mai 2010

Tiramisu aux fraises

        Pour 6 verrines :   250 g de mascarpone 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 6 biscuits à la cuiller fraises (compter environ 4 belles fraises par verrine) sirop de grenadine   Commencer par battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le mascarpone et bien mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème au mascarpone. Déposer un biscuit au fond de chaque verrine en le coupant en 2. Faire un... [Lire la suite]
27 avril 2010

Tiramisu mangue-abricot

      Ingrédients pour 6 verrines : 1 pot de mascarpone (250g) 3 œufs 150 g de sucre 6 biscuits à la cuillère 2 càs de cassonade 1 boîte de mangues en morceaux (ou 2 mangues fraîches) 18 oreillons d'abricots (surgelés) 6 feuilles de menthe fraîche pour la déco NB : si on opte pour des mangues en conserve, garder le jus ! Sinon on utilisera le jus de cuisson des abricots pour imbiber les biscuits.   Faire cuire les abricots environ 10 min à la poêle en les ayant... [Lire la suite]
02 mars 2010

Trio de pommes, mascarpone & confiture de lait

  Un dessert tout simple et savoureux qui allie la douceur des pommes et l'onctuosité du mascarpone à la confiture de lait.     Ingrédients pour 6 verrines : 3 pommes 250 g de mascarpone 2 càs de cassonade 1 càs de sucre blanc en poudre 100 g de confiture de lait 12 galettes bretonnes 1 noix de beurre   Peler, épépiner les pommes et les couper en 4. Recouper chaque quartier en 3. Dans une grande poêle, faire fondre une grosse noix de beurre et y faire dorer les pommes en les saupoudrant de... [Lire la suite]
22 septembre 2009

Duo de rhubarbe & mascarpone

  Rhubarbe du jardin...     Ingrédients pour 4 à 6 verrines : ü 250 g de mascarpone ü 6 càs de sucre en poudre ü Le jus d’un ½ citron ü 8 branches de rhubarbe   Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons ou utiliser de la rhubarbe surgelée. Mettre le tout dans une casserole avec 3 càs de sucre et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la rhubarbe soit réduite en compote. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le jus de citron et le reste de sucre. Réserver au frais le temps que la compote de... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Petites coupes aux fruits rouges

  Retour des fruits d'été...enfin !        Ingrédients pour 6 coupes : 250 g de mascarpone 5 cuill. à soupe de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche épaisse le jus d'un citron 500 g de fraises 300 g de framboises   Commencer par mettre de côté 6 belles fraises et une cinquantaine de framboises qui serviront pour la décoration des coupes. Dans une jatte mélanger le mascarpone avec le jus de citron et 3 cuill. à soupe de sucre en fouettant énergiquement avec vos... [Lire la suite]