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08 décembre 2010

Gratin de potiron aux noisettes

    Une recette automnale bien savoureuse trouvée l'année dernière sur le très joli blog Les petits pois de Lilie.            Ingrédients : 700 g de potiron coupé en dés 250 g de ricotta 40 g de parmesan 1 poignée de noisettes 2 càs de persil sel, poivre   Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le potiron à la vapeur. Le réduire en purée et y ajouter la ricotta et le persil. Assaisonner de sel et poivre. Verser dans un grand plat à gratin ou dans des petits plats... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 11:59 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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18 novembre 2009

Petits flans d'asperges au parmesan

  Une recette Guy Demarle...une délicieuse découverte !       Ingrédients pour 12 flans : 400 g d'asperges vertes  600 g d'asperges blanches (j'en avais qui me tendaient les bras dans mon congel) 200 g de crème fraîche liquide (20cl) 5 g de Maïzena 4 oeufs 50 g de parmesan râpé sel, poivre ciboulette tranches de saumon fumé   Tout d'abord, cuire les asperges à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Les rafraîchir après la cuisson et les laisser... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 22:12 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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05 novembre 2009

Risotto aux champignons des bois

       Un petit risotto automnal avec girolles et pleurottes...       Pour 4 personnes : 250 g de riz Arborio (ou riz rond) 300 g de mélange de girolles et pleurottes 1 oignon pelé et émincé 1 càs de persil ciselé 30 g de copeaux de parmesan 50 cl de bouillon de volaille dégraissé 1 càs d’huile d’olive Sel, poivre Chauffer le bouillon de volaille dans une casserole d’eau à feu doux et le maintenir sur le feu pendant toute la recette. ... [Lire la suite]