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26 octobre 2009

Foie gras de canard sur chutney de pommes

         Pour 6 personnes : 3 pommes 80 g de raisins secs 2 oignons 15 cl de vinaigre de cidre 150 g de sucre ½ càc de paprika 6 tranches de pain de campagne 6 tranches de foie gras 3 noix   Hacher les oignons. Eplucher et couper les pommes en petits dés. Casser les noix pour en récupérer les cerneaux. Dans une casserole, porter le vinaigre et le sucre à ébullition. Baisser sous la casserole et ajouter l’oignon. Mélanger puis laisser cuire 15 min à feu doux. Ajouter ensuite les dés de... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

Clafoutis à la rhubarbe

    Pour 4 à 6 gourmands : rhubarbe (6 ou 7 tiges) 45 g de beurre 2 càs bombées de farine 6 càs de sucre en poudre 3 oeufs 50 cl de lait 1 bonne pincée de sel 1 gosse poignée de raisins secs de Corinthe   Préchauffer le four à 180°C. Tout d'abord, effiler la rhubarbe et la couper en petits troncçons. Faire chauffer 10 g de beurre dans une poêle et y faire revenir la rhubarbe saupoudrée de 2 càs de sucre. La laisser cuire 5 à 10 minutes, elle sera ainsi un peu moins... [Lire la suite]
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