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03 mai 2010

Tarte à la rhubarbe

    Ingrédients :   ·         1 pâte brisée maison ·         rhubarbe du jardin ·         2 œufs ·         2 sachets de sucre vanillé ·         2 càc de vergeoise brune ·         2 càs de sucre en poudre ·         1 càs de crème fraîche ·         40 cl de lait ... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Gâteau rhubarbe cassis au miel

  Gâteau qui m'a été inspiré par cette recette trouvée sur le très joli blog La cuisine de Doria. Et, puisque la saison des fraises est finie depuis longtemps, les derniers brins de rhubarbe du jardin se sont, chez moi, mariés avec quelques baies de cassis qui se morfondaient au congélateur.     Ingrédients : 230 g de rhubarbe 200 g de cassis 100 g de beurre fondu 100  g de miel liquide 3 oeufs 180 g de farine 1 sachet de levure   Laver et éplucher la rhubarbe et la détailler en petits... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Duo de rhubarbe & mascarpone

  Rhubarbe du jardin...     Ingrédients pour 4 à 6 verrines : ü 250 g de mascarpone ü 6 càs de sucre en poudre ü Le jus d’un ½ citron ü 8 branches de rhubarbe   Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons ou utiliser de la rhubarbe surgelée. Mettre le tout dans une casserole avec 3 càs de sucre et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la rhubarbe soit réduite en compote. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le jus de citron et le reste de sucre. Réserver au frais le temps que la compote de... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

Clafoutis à la rhubarbe

    Pour 4 à 6 gourmands : rhubarbe (6 ou 7 tiges) 45 g de beurre 2 càs bombées de farine 6 càs de sucre en poudre 3 oeufs 50 cl de lait 1 bonne pincée de sel 1 gosse poignée de raisins secs de Corinthe   Préchauffer le four à 180°C. Tout d'abord, effiler la rhubarbe et la couper en petits troncçons. Faire chauffer 10 g de beurre dans une poêle et y faire revenir la rhubarbe saupoudrée de 2 càs de sucre. La laisser cuire 5 à 10 minutes, elle sera ainsi un peu moins... [Lire la suite]
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