<$CBTagMedias$>
16 mars 2018

Soupe de chou-fleur, coco & cumin

    Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de chou-fleur frais ou surgelé 20 cl de lait de coco 1 litre d'eau 1 tablette de bouillon de légumes 1 grosses cuill. à café de cumin en poudre 50 g de noix de cajou ou cacahuètes grillées à sec 2 brins de coriandre   Dans la cocotte minute, mettre le chou-fleur en fleurettes, l'eau et la tablette de bouillon. Fermer, faire monter en pression. Compter 15 minutes de cuisson à partir de la mise en rotation de la soupape. ... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 18:11 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,

07 février 2018

Soupe au lard et aux pois cassés

      Ingrédients pour 4 personnes 175 g de pois cassés 100 g de lardons fumés 1 litre d'eau 1 verre de lait 20 g de beurre 1 branche de thym sel, poivre   Faire fondre le beurre dans la cocotte pour y faire revenir les lardons. Ajouter ensuite les pois cassés, l'eau, le sel, le poivre et le thym. Fermer la cocotte et laisser cuire doucement 25 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Ouvrir la cocotte, ajouter le lait. Avec une écumoire, récupérer les lardons et les réserver le temps de... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 18:33 - - Permalien [#]
Tags : , ,
11 janvier 2018

Crème de céleri

      Ingrédients pour 4 personnes 1 céleri-rave 1 bol de béchamel liquide 75 cl de bouillon (avec 1 cube) 20 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 10 g de beurre 1 pincée de muscade sel, poivre   Eplucher et couper le céleri en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans la cocotte et y mettre le céleri à étuver sans qu'il prenne de couleur pendant 4 minutes. Ajouter la béchamel et le bouillon. Cuvrir et laisser cuire 10 minutes à compter du chuchotement de la soupape. Passer la soupe au mixer,... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 19:28 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 octobre 2010

Soupe de pois cassés

    Ingrédients pour 4 personnes 1 blanc de poireau 200 g de purée de pois cassés surgelée (de chez Picard) 100 g de lardons fumés 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de cerfeuil surgelé 1 cube de bouillon "légumes" 10 cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de muscade ou 2 selon les goûts sel, poivre 1 litre d'eau 1 noix de beurre Hacher l'ail et l'oignon. Emincer finement le blanc de poireau après l'avoir lavé. Dans la cocotte-minute, faire fondre le beurre et y... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 19:01 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 avril 2010

Velouté de courgette à la ricotta

  Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 3 belles courgettes 3 pommes de terre 1 tranche de jambon blanc 125 g de ricotta sel, poivre ail semoule Laver les légumes et éplucher les pommes de terre. Couper les courgettes en rondelles et les pommes de terre en dés. Jeter le tout dans une cocotte-minute et couvrir d'eau juste à hauteur. Saler, poivrer et ajouter une pincée d'ail semoule. Fermer et cuire 20 min à compter de la mise en rotation de la soupape. Ouvrir la cocotte. Couper la tranche de... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 23:13 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 décembre 2009

Soupe d'automne

  Petite soupe familiale sans prétention.   Ingrédients : le vert de 2 beaux poireaux 2 navets 1/2 boule de céleri 4 belles carottes 3 brins de persil 150 g de dés de jambon blanc fumé sel, poivre ail semoule Laver, éplucher, couper les légumes en morceaux. Les mettre dans la cocotte-minute, ajouter 1,5 litre d'eau et assaisonner. Cuire 30 min à feu moyen à partir du "pschitttt" de la cocotte. Ajouter le persil et mixer le tout avec le mixeur plongeant. Ensuite, ajouter les dés de jambon. Servir à toute... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 18:25 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,