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13 octobre 2010

Soupe de pois cassés

    Ingrédients pour 4 personnes 1 blanc de poireau 200 g de purée de pois cassés surgelée (de chez Picard) 100 g de lardons fumés 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de cerfeuil surgelé 1 cube de bouillon "légumes" 10 cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de muscade ou 2 selon les goûts sel, poivre 1 litre d'eau 1 noix de beurre Hacher l'ail et l'oignon. Emincer finement le blanc de poireau après l'avoir lavé. Dans la cocotte-minute, faire fondre le beurre et y... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Velouté de courgette à la ricotta

  Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 3 belles courgettes 3 pommes de terre 1 tranche de jambon blanc 125 g de ricotta sel, poivre ail semoule Laver les légumes et éplucher les pommes de terre. Couper les courgettes en rondelles et les pommes de terre en dés. Jeter le tout dans une cocotte-minute et couvrir d'eau juste à hauteur. Saler, poivrer et ajouter une pincée d'ail semoule. Fermer et cuire 20 min à compter de la mise en rotation de la soupape. Ouvrir la cocotte. Couper la tranche de... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Soupe d'automne

  Petite soupe familiale sans prétention.   Ingrédients : le vert de 2 beaux poireaux 2 navets 1/2 boule de céleri 4 belles carottes 3 brins de persil 150 g de dés de jambon blanc fumé sel, poivre ail semoule Laver, éplucher, couper les légumes en morceaux. Les mettre dans la cocotte-minute, ajouter 1,5 litre d'eau et assaisonner. Cuire 30 min à feu moyen à partir du "pschitttt" de la cocotte. Ajouter le persil et mixer le tout avec le mixeur plongeant. Ensuite, ajouter les dés de jambon. Servir à toute... [Lire la suite]
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