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20 mars 2018

Quatre-quart pommes safranées

      Préparation : 25 min - Cuisson : 50 min Ingrédients pour 8 personnes  2 pommes (type Golden de préférence) 3 oeufs 180 g de sucre 180 g de beurre salé 20 g de beurre pour le moule et la cuisson des pommes 180 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 g de safran   Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre, ajouter le safran, puis les morceaux de pomme. Remuer la préparation 5 minutes à... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 19:55 - - Permalien [#]
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04 février 2018

Ile flottante à la vanille

      Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - Réfrigération : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes    1- Crème anglaise 500 g de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 40 g de sucre 1 pincée de sel        2- Ile flottante 6 blancs d'oeufs 50 g de sucre semoule 1 pincée de sel le zeste d'un citron vert   Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée ainsi qu'avec la pincée de sel. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le... [Lire la suite]
Posté par FloCol à 17:21 - - Permalien [#]
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03 mai 2017

Les Bottereaux d'Odile

  Spécialité vendéenne.       Préparation : 10 min - Repos : 30 min - Cuisson : à l'huile bouillante Ingrédients  300 g de farine 1 oeuf 80 g de sucre 35 g de beurre 1/4 de verre de lait 8 g de levure chimique fleur d'oranger   Mettre la farine et la levure dans un récipient, mélanger, y faire une fontaine et y casser l'oeuf. Mélanger un peu puis délayer le tout avec le lait tiède. Assécher le pâte si nécessaire. Laisser reposer 30 minutes. Etaler la pâte finement. Découper des... [Lire la suite]