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17 novembre 2010

Tajine à la Kefta

      Ingrédients  pour 4 personnes 500 g de viande de boeuf hachée 1 grosse boîte de tomates pelées coupées en dés 2 gousses d'ail 2 oignons 1 càc de cumin en poudre 2 càc de raz-el-hanout 2 càs de coriandre surgelée 1 càs soupe de persil haché 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 3 càs d'huile d'olive sel, poivre Dans une sauteuse, faire chauffer 1 càs d'huile d'olive et y faire fondre 1 gousse d'ail hachée. Ajouter les tomates pelées, le... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Oeuf cocotte aux épinards

Une recette de légumes légère en calories qui convient parfaitement pour un soir.      Ingrédients pour 4 cocottes : 400 g d'épinards en branches surgelés 1 boîte de 400 g de tomates pelées en dés 4 oeufs 1 càs d'huile d'olive sel, poivre 1 càc d'ail semoule 1 branche de thym Faire décongeler les épinards au micro-onde et les assaisonner avec sel, poivre et ail. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive afin d'y faire revenir les tomates pelées avec la branche de thym. Assaisonner et laisser réduire le... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Quiche cabillaud, tomate et basilic

  Une inspiration soudaine et voilà une nouvelle quiche dans ma panoplie de tartes salées pour le dîner.     Ingrédients : 1 pâte feuilletée 300 g de filet de cabillaud 1 bouquet de basilic 2 grosses tomates 2 oeufs 2 càs de crème fraîche épaisse 1 grand verre de lait sel, poivre   Cuire le cabillaud à la poêle 3 ou 4 minutes de chaque côté. Réserver. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, casser les 2 oeufs et les battre avec la crème et le lait. Ajouter le basilic ciselé,... [Lire la suite]
28 septembre 2009

Quiche tomate, poivron et jambon

    Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc 2 tomates 1 petit poivron vert 3 oeufs 3 c.s. de crème fraîche sel, poivre Tout d'abord, précuire la pâte feuilletée environ 6 minutes.Pendant ce temps, émincer le poivron, détailler le jambon en lamelles, épépiner et couper les tomates en dés.Puis battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.Sur la pâte précuite, répartir tomate, poivron et jambon et verser l'appareil (mélange oeufs/crème).Mettre au four pour 25 min à... [Lire la suite]
23 septembre 2009

Risotto aux poivrons rouges

  Spécialité italienne.     Ingrédients pour 4 personnes : 2 poivrons rouges 400 g de tomates pelées et concassées en conserve huile d'olive 3 gousses d'ail hâchées 2 feuilles de laurier 1 litre de bouillon de légumes 225 g de riz à risotto 6 feuilles de basilic frais sel, poivre   Après avoir hâché les gousses d'ail, éplucher les poivrons avec un rasoir à légumes et les tailler en cubes. Puis, dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer et faire revenir l'ail et les tomates seuls... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Taboulé aux 3 poivrons

  Un grand classique estival.       Ingrédients pour 4 (plat unique) : 1 bol de semoule à couscous, grain moyen 1 concombre 2 tomates 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge le jus de 2 gros citrons 25 cl d'huile d'olive 1 bol d'herbes aromatiques ciselées : persil, estragon, ciboulette, menthe sel, poivre   Choisir un GRAND saladier et y verser la semoule. Laver les légumes et les herbes. Eplucher le concombre. Ensuite, couper tous les légumes en dés et les ajouter dans le... [Lire la suite]
13 juin 2009

Dos de cabillaud sur lit de ratatouille

      Pour 4 personnes : 450 à 500 g de dos de cabillaud 2 courgettes moyennes 1 petite aubergine 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 2 tomates 1 oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée huile d'olive 200 g de riz basmati thym, laurier fleur de sel, poivre, paprika   Laver les légumes, ne pas les éplucher. Couper les courgettes en rondelles, l'aubergine en cubes, les poivrons en lanières et les tomates en quartiers que l'on prendra soin d'épépiner. ... [Lire la suite]
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