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01 avril 2010

Velouté de courgette à la ricotta

  Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 3 belles courgettes 3 pommes de terre 1 tranche de jambon blanc 125 g de ricotta sel, poivre ail semoule Laver les légumes et éplucher les pommes de terre. Couper les courgettes en rondelles et les pommes de terre en dés. Jeter le tout dans une cocotte-minute et couvrir d'eau juste à hauteur. Saler, poivrer et ajouter une pincée d'ail semoule. Fermer et cuire 20 min à compter de la mise en rotation de la soupape. Ouvrir la cocotte. Couper la tranche de... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Sauté de dinde aux 4 épices

  Plat tout simple pour un jour de semaine.     Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de sauté de dinde 4 belles pommes de terre 400 g de haricots verts (pour ma part des haricots en boîte car je n'avais plus de surgelés et ce n'est plus vraiment la saison des frais !) 1 càc de 4 épices 1/2 tablette de bouillon Maggi "saveur épicée" 1/2 càs de Maïzena persil   Eplucher, laver et couper les pommes de terre en tranches d'1 cm d'épaisseur. Dans une sauteuse, faire... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

Tartiflette aux carottes

  Petite variation sur le thème hivernal de la tartiflette.     Ingrédients : 1/2 reblochon 1/2 briquette de crème liquide 100 g de lardons fumés 6 belles carottes 2 grosses pommes de terre 1 noix de beurre sel, poivre, ail   Eplucher les légumes et les détailler en morceaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre, sel poivre et ail. Comme je n'avais plus d'ail frais, j'ai utilisé de l'ail en poudre (en flacon). Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que... [Lire la suite]
26 septembre 2009

Magret de canard, sauce ananas à la chinoise et pommes de terre en robe des champs

  Variation sur le thème du canard.       Ingrédients : 4 grosses pommes de terre ou 8 moyennes 1 c.c. de gingembre en poudre 3 c.s. de crème fraîche épaisse ou 1 yaourt nature 1 gros magret (mes enfants -5 et 8 ans- ne sont pas des gros mangeurs, donc 1 magret a suffi pour nous 4) du gros sel 1 boîte d'ananas en morceaux 1/4 de c.c. de piment de cayenne en poudre 1 oignon 2 c.s. de vinaigre de Xérès 2 c.s. de sauce soja huile d'olive sel,... [Lire la suite]
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