Spécialité italienne.

 montage_Risotto_aux_poivrons_rouges

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 poivrons rouges
  • 400 g de tomates pelées et concassées en conserve
  • huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hâchées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 225 g de riz à risotto
  • 6 feuilles de basilic frais
  • sel, poivre

 

Après avoir hâché les gousses d'ail, éplucher les poivrons avec un rasoir à légumes et les tailler en cubes.

Puis, dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer et faire revenir l'ail et les tomates seuls pendant 5 minutes avant d'y ajouter les dés de poivrons et les feuilles de laurier. Après avoir mélangé, laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

Pour le bouillon de légumes, utiliser 1 cube "légumes" Maggi. Mettre le bouillon dans une casserole pour le porter à ébullition.

Là, ajouter le riz dans la sauteuse, faire revenir 2 minutes. Commencer à verser du bouillon bouillant. Ensuite, il suffit d'ajouter du bouillon chaque fois que le riz a absorbé le bouillon versé précédemment.

Lorsque le riz est tendre, saler et poivrer.

Dresser le risotto sur les assiettes, parsemer de feuilles de basilic ciselées et déposer quelques copeaux de parmesan.