Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 cuisses de poulet
• 2 citrons confits
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 oignons émincés
• 3 branches de persil plat haché
• 1/2 càc de gingembre en poudre
• 150 g d'olives poivre/citron (achetées sur le marché)
• huile d'olive
• poivre

Dans une cocotte, chauffer 2 càs d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de poulet. Puis les retirer de la cocotte et réserver.

Rajouter 1 càs d'huile d'olive dans la cocotte afin d'y faire fondre les oignons et l'ail haché. Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, saupoudrer de gingembre et mouiller avec 2 verres d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 1h. Ajouter alors les citrons confits coupés en quartiers et les olives et cuire encore 15 min.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec de la semoule à couscous.

Comments

[domi31]

et dire que bientôt je vais en manger... sur place !!!!!! J'ai hâte de partir mais en attendant nous plantons à tour de bras dans le jardin.
J'adore les tajines et j'espère rapporter de bonnes recettes du Maroc
Gros bisous
Domi

[sicacoco]

moi ... tout ce qui est avec "citron" je parts au quart de tour!!! et en tajine... c'est délicieux !
bises
sicacoco