Articles populaires – Le p'tit blog de Flo

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Duo de rhubarbe & mascarpone

Rhubarbe du jardin... Ingrédients pour 4 à 6 verrines : ü 250 g de mascarpone ü 6 càs de sucre en poudre ü Le jus d’un ½ citron ü 8 branches de rhubarbe Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons ou utiliser de la rhubarbe surgelée. Mettre le tout...

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Tags: mascarpone, rhubarbe

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14 octobre 2009

Crème mousseuse à l'orange

D'après la recette découverte sur le blog Cuisine et Dépendances . A la recette originale, j'ai ajouté des galettes bretonnes émiettées dans le fond des coupes. Ingrédients pour 4 verrines : 2 oranges 1 oeuf 10 g de Maïzena 20 g de sucre zeste d'orange...

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Tags: orange, mousse

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2 novembre 2009

Madeleines au citron

Ingrédients pour 16 madeleines : 3 œufs 100 g de sucre 110 g de farine le zeste d’un citron 90 g de beurre salé fondu 1 càc. de levure (env. 3g) Préchauffer le four à 220°C. Prélever le zeste du citron et le mixer. Casser les œufs dans un saladier, ajouter...

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Tags: citron, madeleines

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4 février 2018

Ile flottante à la vanille

Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - Réfrigération : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes 1- Crème anglaise 500 g de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 40 g de sucre 1 pincée de sel 2- Ile flottante 6 blancs d'oeufs 50 g de sucre semoule...

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Tags: citron, vanille, oeuf, lait, sucre, flottante, île

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20 mars 2018

Quatre-quart aux pommes safranées

Préparation : 25 min - Cuisson : 50 min Ingrédients pour 8 personnes 2 pommes (type Golden de préférence) 3 oeufs 180 g de sucre 180 g de beurre salé 20 g de beurre pour le moule et la cuisson des pommes 180 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique...

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Tags: pomme, oeuf, gâteau, quatre-quart, beurre, safran, sucre

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11 mai 2018

Charlotte au chocolat et poires caramélisées

Préparation : 30 minutes - Réfrigération : 4 heures minimum Matériel : 1 moule à charlotte Ingrédients pour 6 personnes 24 biscuits à la cuiller 200 g de chocolat à dessert/pâtisserie 4 oeufs 40 g de beurre 2 ou 3 poires au sirop 2 càc de sucre 1 càc...

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Tags: chocolat, poire, rhum, oeuf, cannelle, biscuit à la cuiller

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17 février 2018

Demi-sphères croquantes au chocolat

Préparation : 35 minutes - Congélation : 1 heure Matériel : Empreintes demi-sphères - Recette Guy Demarle Ingrédients pour 12 demi-sphères 120 g de chocolat noir Nestlé dessert pour les coques 120 g de chocolat noir Nestlé dessert pour la mousse 60 g...

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Tags: chocolat, framboise, oeuf, speculoos, beurre

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4 janvier 2018

Galette des rois frangipane

Un grand classique, certes, mais toujours aussi bon. Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Ingrédients pour 6 à 8 personnes 2 pâtes feuilletées 100 g d'amandes en poudre 100 g de sucre glace 100 g de beurre mou 2 oeufs 2 cuil. à soupe de rhum 1 cuil....

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Tags: amande, galette, rhum, frangipane, roi

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27 avril 2019

Rougail saucisse à ma façon

Préparation & Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 saucisses fumées (ou natures) 800 g de tomates pelées ou 8 tomates fraîches de saison 1 oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée huile d'olive sel, poivre 1/2 càc de gingembre en poudre 1 càc...

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Tags: riz, tomate, épices, saucisse, massalé

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11 janvier 2018

Crème de céleri

Ingrédients pour 4 personnes 1 céleri-rave 1 bol de béchamel liquide 75 cl de bouillon (avec 1 cube) 20 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 10 g de beurre 1 pincée de muscade sel, poivre Eplucher et couper le céleri en petits morceaux. Faire fondre le...

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Tags: soupe, crème fraîche, céleri, béchamel, muscade

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11 mars 2020

Salade de pommes de terre au Boursin Ail & Fines herbes

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme 75 g de Boursin Ail & Fines herbes 15 cl de crème liquide 6 brins de ciboulette sel, poivre Eplucher, laver et couper les pommes de terre...

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Tags: pomme de terre, boursin, ail, ciboulette, fines herbes

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30 mars 2020

Pintade rôtie au four & petits légumes

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure Matériel : 1 grand plat à four Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 8 petites pommes de terre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 8 tomates cerises huile d'olive 4 branches de thym du jardin...

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Tags: poivron, pomme de terre, four, paprika, pintade

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10 novembre 2017

Quatre-quart aux poires et farine de châtaignes

Préparation : 25 min - Cuisson : 50 min Ingrédients pour 6 à 8 personnes 2 oeufs 120 g de sucre 120 g de beurre salé + 10 g pour le moule 60 g de farine de châtaigne 60 g de farine de blé 1/2 sachet de levure chimique 2 poires (fraîches ou en conserve)...

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Tags: poire, gâteau, châtaigne, quatre-quart

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22 janvier 2018

Noix de St Jacques au chorizo croustillant sur fondue de poireaux

Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de St Jacques 20 tranches de chorizo 2 poireaux lavés 25 cl de crème liquide 1 oignon 1 échalote 25 g de beurre 1 filet d'huile d'olive Fleur de sel de Guérande, poivre du moulin...

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Tags: poireau, chorizo, crème, St Jacques

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30 mars 2019

Soupe de petits pois à la menthe

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes Matériel : 1 cocotte-minute Ingrédients pour 4 personnes 500 g de petits pois surgelés (ou frais écossés selon saison) 50 g de vert de poireau 15 feuilles de menthe 20 cl de crème liquide 25 cl de bouillon...

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Tags: poireau, crème, menthe, pois

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7 février 2018

Soupe au lard et aux pois cassés

Ingrédients pour 4 personnes 175 g de pois cassés 100 g de lardons fumés 1 litre d'eau 1 verre de lait 20 g de beurre 1 branche de thym sel, poivre Faire fondre le beurre dans la cocotte pour y faire revenir les lardons. Ajouter ensuite les pois cassés,...

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Tags: lardons, pois cassés, soupe

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16 janvier 2018

Soupe de potiron au gingembre

Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes 1 potiron 1 cuill. à soupe de gingembre en poudre 2 oignons 1 filet d'huile d'olive sel, poivre Préparer le potiron en enlevant la peau et les graines. Le couper en cubes. Emincer finement...

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Tags: gingembre, potiron, oignon

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17 janvier 2018

Soupe de fanes de radis

Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes 2 bottes de radis 4 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille 100 g de lardons Enlever les fanes des radis et les laver. Laver les pommes de terre et les couper en morceaux (avec...

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Tags: lardons, pomme de terre, radis

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12 janvier 2018

Petite semoule au lait

Préparation et cuisson : 15 minutes Ingrédients 1 litre de lait 80 g de semoule de blé dur 60 g de sucre vanillé (fait maison) Faire bouillir le lait dans une grande casserole. Dès qu'il bout, y verser la semoule en pluie en mélangeant. Ajouter le sucre...

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Tags: lait, sucre, semoule

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5 mars 2019

Quatre-quarts aux pommes

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes Matériel : Moule à manqué Ingrédients pour 6 personnes 3 belles pommes acidulées 90 g de sucre en poudre pour le caramel 100 g de sucre en poudre pour la pâte 100 g de farine 100 g de beurre 1 sachet de...

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Tags: pomme, oeuf, beurre

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5 mai 2019

Les yaourts maison de Xa

Ingrédients lait frais ou UHT lait en poudre (3 càs par litre de lait) 1 yaourt Porter le lait à ébullition puis le laisser refroidir jusqu'à pouvoir tremper un doigt dedans sans trouver ça chaud (je sais, ce n'est pas très précis !). Ensuite, ajouter...

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Tags: yaourt, lait

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31 janvier 2019

Gâteau au chocolat

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes Matériel : Moule à manqué Ingrédients (gâteau pour 6 à 8 personnes) : 4 oeufs 80 g de farine 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 1/2 sel 200 g de chocolat à pâtisserie Préchauffer le four à 180°C. Faire...

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Tags: chocolat

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1 avril 2021

Fondant au chocolat (recette Nestlé 2021)

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes Matériel : Moule à manqué Ingrédients (gâteau pour 8 personnes) : 4 oeufs 50 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1/2 sel 1 tablette de chocolat noir Nestlé Dessert Préchauffer le four à...

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Tags: chocolat

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7 mai 2017

Gâteau de Tante Capie

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes 3 oeufs 90 g de chocolat fondu 90 g de beurre fondu 50 g de Maïzena 150 g de sucre Préchauffer le four à 180°C. Mélanger sucre et oeufs. Ajouter le beurre et le chocolat fondus,...

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Tags: chocolat

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6 mai 2018

Fruits meringués

A faire pour utiliser des blancs d'oeufs... Ingrédients blancs d'oeufs sucre en poudre fruits au choix cannelle ou noix de coco râpée Préchauffer le four à 240°C. Couper les fruits en morceaux et les déposer dans des ramequins allant au four. Si nécessaire,...

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Tags: fruit

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