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Crème de thon au thym-citron

Ingrédients 185 g de thon au naturel égoutté 125 g de fromage frais (type St-Morêt) le jus d'un 1/2 citron 4 branches de thym-citron 4 feuilles de menthe-citron sel, poivre Dans le bol du mixer, verser le thon émietté, le fromage frais, le jus de citron...

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Tags: citron, fromage frais, thon, thym

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26 novembre 2010

Verrine mascarpone, pommes caramélisées et Speculoos

Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon taille) : 250 g de mascarpone 3 belles pommes 2 à 3 speculoos par verrine 1 càs d'arôme de vanille 4 càs de sucre en poudre 10 cl de crème liquide Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Faire revenir les...

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Tags: pomme, mascarpone, vanille, speculoos

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21 janvier 2010

Granité de betteraves à la ricotta

Ingrédients pour 6 verrines : 2 à 3 belles betteraves cuites 250 g de ricotta sel, poivre ail semoule 1 bouquet de persil 1 grosse càc de curcuma 3 tranches de bacon 10 cl de crème fraîche liquide Eplucher les betteraves, les couper en morceaux et les...

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Tags: ricotta, bacon, betterave, curcuma

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28 février 2010

Brochettes de St-Jacques, sauce aux crevettes et au curry

Une savoureuse recette trouvée sur l'internaute . Je l'ai faite en entrée mais on peut aussi la réaliser pour un plat principal en augmentant les quantités et en accompagnant de riz à la créole. Ingrédients pour 4 personnes : 16 belles noix de St-Jacques...

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Tags: pomme, crevette, curry, noix de St-Jacques

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8 avril 2010

Panna cotta framboise

Ingrédients pour 4 verrines : 30 cl de crème liquide 3 càs de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine 15 cl de jus de framboises 2 yaourts à la grecque 120 g de framboises (surgelées car ce n'est pas la saison) Faire décongeler les framboises. Faire ramollir...

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Tags: yaourt, framboise, panna cotta, crème fraîche

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25 avril 2010

Galette de blé noir, crème fraîche et truite fumée

Ingrédients pour 8 à 12 galettes (selon le « bombé » de vos cuillérées à soupe !) : 4 c.s. de farine de blé noir (sarrasin) 7 c.s. de farine de froment 1 pincée de sel 1 œuf 1/2 litre de lait Mélanger les farines à sec avec la pincée de sel. Faire un...

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Tags: citron, galette, sarrasin, truite fumée

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19 février 2011

Riz aux épices

Ingrédients pour 4 ramequins : 75 cl de lait 100 g de riz rond 75 g de sucre en poudre 1 càs de cannelle 1 gousse de vanille 40 g de raisins secs Faire bouillir le lait avec le sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue sur sa longueur et grattée...

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Tags: riz, vanille, cannelle, lait

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24 février 2016

Mini-cakes banane cannelle

Pour 6 mini-cakes : 90 g de beurre mou 60 g de sucre roux 2 œufs 130 g de farine 5.5 g de levure chimique (1/2 sachet) 1/2 pincée de sel 1 càc de Cannelle 1 petite banane (env. 100 g épluchée) 50 g de pépites de chocolat noir Préchauffer le four à 180°C...

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Tags: chocolat, banane, cake, cannelle

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23 avril 2010

Spaghetti printaniers

Ingrédients : 250 g de spaghetti 1 bocal de fonds d'artichaut 1 poivron rouge chorizo coupé en rondelles parmesan huile d'olive sel, poivre P endant que les spaghetti cuisent, émincer le poivron et les fonds d'artichauts. Faire chauffer 1 càs d'huile...

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Tags: chorizo, poivron, spaghetti, artichaut

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26 février 2010

Filet de lieu jaune à l'asiatique

Une façon originale de cuisiner le poisson et une recette toute en légèreté... Préparation : 10 min - Marinade : 15 min - Cuisson : 8 min Pour 4 personnes : 500 g de filets de lieu le jus d’un ½ citron 2 càs de gingembre en poudre 2 càs de sauce soja...

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Tags: gingembre, lieu jaune, miel, soja

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8 juillet 2018

Lasagnes à la bolognaise

Préparation : 45 min - Cuisson : 20 min Ingrédients pour 6 personnes 12 feuilles de lasagnes 1 oignon 2 gousses d'ail 4 cuil à soupe d'huile d'olive 500 g de viande de boeuf hachée 800 g de tomates pelées (1 grosse boîte) 70 g de concentré de tomates...

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Tags: tomate, parmesan, béchamel, lasagnes

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27 décembre 2009

Foie gras de canard, chutney de poires et son croustillant de pain d'épices

Ingrédients pour 6 personnes : un foie gras de canard entier cuit (pour ma part, il a été cuisiné par ma Maman) 3 belles poires Comice 20 g de raisins secs blonds 50 g de sucre 20 g de beurre 5 cl de vinaigre de cidre poivre 3 tranches rectangulaires...

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Tags: poire, chutney, foie gras, pain d'épices

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10 mars 2010

Oeuf cocotte aux épinards

Une recette de légumes légère en calories qui convient parfaitement pour un soir. Ingrédients pour 4 cocottes : 400 g d'épinards en branches surgelés 1 boîte de 400 g de tomates pelées en dés 4 oeufs 1 càs d'huile d'olive sel, poivre 1 càc d'ail semoule...

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Tags: cocotte, oeuf, tomate, épinard

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8 décembre 2010

Gratin de potiron aux noisettes

Une recette automnale bien savoureuse trouvée l'année dernière sur le très joli blog Les petits pois de Lilie. Ingrédients : 700 g de potiron coupé en dés 250 g de ricotta 40 g de parmesan 1 poignée de noisettes 2 càs de persil sel, poivre Préchauffer...

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Tags: noisette, parmesan, gratin, potiron

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26 septembre 2009

Magret de canard, sauce ananas à la chinoise et pommes de terre en robe des champs

Variation sur le thème du canard. Ingrédients : 4 grosses pommes de terre ou 8 moyennes 1 c.c. de gingembre en poudre 3 c.s. de crème fraîche épaisse ou 1 yaourt nature 1 gros magret (mes enfants -5 et 8 ans- ne sont pas des gros mangeurs, donc 1 magret...

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Tags: gingembre, ananas, pomme de terre, magret de canard

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11 octobre 2009

Gâteau rhubarbe cassis au miel

Gâteau qui m'a été inspiré par cette recette trouvée sur le très joli blog La cuisine de Doria . Et, puisque la saison des fraises est finie depuis longtemps, les derniers brins de rhubarbe du jardin se sont, chez moi, mariés avec quelques baies de cassis...

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Tags: rhubarbe, miel, gâteau, cassis

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12 octobre 2009

Noix de St-Jacques sur compotée de fenouil et céleri et sa petite touche d'orange

Ingrédients pour 4 : 16 noix de St-Jacques 1/2 bulbe de fenouil 4 branches de céléri-branche 1 oignon 1 orange non traitée huile d'olive 1 pincée de piment de Cayenne sel, poivre Verser 1 càs d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les noix,...

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Tags: orange, noix de St-Jacques, céleri, fenouil

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26 octobre 2009

Foie gras de canard sur chutney de pommes

Pour 6 personnes : 3 pommes 80 g de raisins secs 2 oignons 15 cl de vinaigre de cidre 150 g de sucre ½ càc de paprika 6 tranches de pain de campagne 6 tranches de foie gras 3 noix Hacher les oignons. Eplucher et couper les pommes en petits dés. Casser...

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Tags: pomme, foie gras, raisins secs, vinaigre

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18 novembre 2009

Petits flans d'asperges au parmesan

Matériel : Empreintes 12 briochettes - Recette Guy Demarle Ingrédients pour 12 flans : 400 g d'asperges vertes 600 g d'asperges blanches (j'en avais qui me tendaient les bras dans mon congel) 200 g de crème fraîche liquide (20cl) 5 g de Maïzena 4 oeufs...

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Tags: crème fraîche, asperge, flan, parmesan

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9 décembre 2009

Sauté de dinde aux 4 épices

Plat tout simple pour un jour de semaine. Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de sauté de dinde 4 belles pommes de terre 400 g de haricots verts (pour ma part des haricots en boîte car je n'avais plus de surgelés et ce n'est plus vraiment la saison des...

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Tags: pomme de terre, 4 épices, dinde, haricots verts

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13 octobre 2010

Soupe de pois cassés

Ingrédients pour 4 personnes 1 blanc de poireau 200 g de purée de pois cassés surgelée (de chez Picard) 100 g de lardons fumés 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de cerfeuil surgelé 1 cube de bouillon "légumes" 10 cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de muscade...

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Tags: lardons, poireau, pois cassés, soupe

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18 décembre 2010

Gâteau de jambon aux olives vertes

Ingrédients : 150 g de beurre 60 g de moutarde ordinaire 6 oeufs 140 g de farine 1,5 sachet de levure chimique 140 g d'emmental râpé 270 g de dés de jambon blanc 4 càs de persil sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Emincer finement le persil. Dans...

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Tags: olive, jambon blanc, emmental, gâteau salé

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5 février 2018

Mousse au chocolat ( recette Nestlé Dessert )

Simple et gourmand Ingrédients pour 8 verrines 1 tablette de chocolat noir à dessert 6 oeufs 1 pincée de sel Tout d'abord, faire fondre le chocolat au micro-ondes. Casser la tablette en carrés et mettre à fondre dans un récipient avec 4 cuillérées à soupe...

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Tags: chocolat, oeuf, mousse, dessert

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2 avril 2018

Gâteau lyonnais

Préparation : 30 min - Cuisson : 55 min Ingrédients pour 8 personnes 2 poires bien mûres (ou 2 poires au sirop) 1 boîte de 475 g d'abricots au sirop 20 pralines roses 4 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de farine 50 g de Maïzena 1 sachet...

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Tags: poire, abricot, gâteau, praline rose

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19 septembre 2019

Veau Marengo

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes 800 g d'épaule de veau 150 g de champignons de Paris 1 oignon 10 cl de vin blanc 1 càs de concentré de tomate 1/4 de litre de bouillon 30 g de farine 5 cl d'huile 2 gousses d'ail...

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Tags: champignon, tomate, marengo, veau

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